Wędzarnie Borniak, czyli jak przygotować przepyszne wędzonki w domowych warunkach

Wędzenie to proces kulinarny polegający na poddawaniu żywności działaniu dymu z płonącego lub tlącego się materiału, najczęściej drewna z drzew liściastych. Potrawy przyrządzane w ten sposób są powszechnie nazywane wędzonkami. Wędzenie jest stosowane jako metoda aromatyzowania różnych rodzajów żywności, takich jak mięso, ryby, sery czy warzywa. Pomaga również w konserwacji tych produktów i może być stosowane jako element procesu suszenia i peklowania niektórych rodzajów mięsa (np. wędlin, bekonu).

Obecnie wędzenie jest często stosowane nie tylko do konserwowania, ale także do nadawania smaku. Wiele osób lubi wędzonego łososia, wędzone wędliny lub kiełbasę oraz inne produkty, które zostały poddane działaniu dymu podczas procesu wędzenia. Smak tych potraw różni się w zależności od sposobu ich przygotowania oraz rodzaju drewna użytego do przy wędzeniu (niektóre rodzaje drewna wytwarzają więcej dymu niż inne).

Wędzarnie elektryczne Borniak – jak działa wędzarnia elektryczna? Czy wędzone produkty są zdrowe?

Wędzarnie elektryczne to najnowszy trend w przydomowym gotowaniu. Wykorzystują one energię elektryczną do zasilania wentylatora, który wdmuchuje dym do żywności, nadając jej ten sam pyszny smak, jaki uzyskuje się przy paleniu węglem drzewnym lub drewnem.

Elektryczne wędzarnie działają na zasadzie wykorzystania ciepła i dymu do gotowania mięsa, ryb i innych produktów spożywczych. Można z nich przyrządzać wszystko, od wędlin po kiełbasę, bekon i szarpaną wieprzowinę. W budowie wędzarni kluczowy jest generator dymu. Urządzenie to, wytwarzając dym, sprawia, że wędzarnia spełnia swoją funkcję, a wyroby nabierają charakterystycznego, pożądanego aromatu.

Wiele osób ma wątpliwości co do tego, czy dym z wędzarni nie jest szkodliwy. Dym taki zawiera setki związków chemicznych, które nadają gotowanym potrawom smak wędzenia i zmieniają ich kolor. Związki te obejmują mono- i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (PAH), które występują w mięsie gotowanym w wysokich temperaturach. Kilka innych związków zawartych w wędzonej żywności to znane czynniki rakotwórcze, jednak nie ma wielu dowodów na to, że spożywanie przetworzonej żywności zwiększa ryzyko zachorowania na raka w porównaniu z innymi produktami. Nie trzeba się więc obawiać, że wędzonki wywołają u nas jakieś niechciane schorzenia. Więcej szkód może spowodować spożycie chemii i konserwantów, które dodawane są do wielu gotowych produktów, które kupujemy w sklepach.

Konstrukcja wędzarni elektrycznej – co wchodzi w skład wędzarni?

Elektryczna wędzarnia składa się z kilku podstawowych części, które razem sprawiają, że proces wędzenia przebiega tak, jak powinien. Należą do nich m.in.:

• generator dymu – część, bez której działanie wędzarni elektrycznej byłoby niemożliwe. Kiedy generator zostaje uruchomiony, wysyła on ciepło przez rynnę do komory wędzarniczej, gdzie miesza się ono z wiórami drzewnymi. Ciepło powoduje, że zrębki wędzarnicze tlą się i uwalniają dym do komory wędzenia;
• komora wędzenia – tutaj wkładane jest jedzenie. Wędzarnie Borniak umożliwiają jednoczesne wędzenie kilku produktów, dzięki czemu można zaoszczędzić sporo czasu, przygotowując w tym samym czasie wędliny, sery i warzywa;
• grzałka i termostat – wędzarnia elektryczna osiąga potrzebną do procesu wędzenia temperaturę dzięki grzałce z radiatorem. Termostat z kolei umożliwia uzyskanie koniecznej temperatury w środku komory wędzarniczej.

Wędzarnie elektryczne Borniak – proste w obsłudze, trwałe i niezawodne

Wędzania Borniak jest zaprojektowane tak, by obsługa urządzenia nie sprawiała trudności użytkownikowi. Sam proces wędzenia jest naprawdę prosty. Wystarczy pamiętać o konieczności uzupełnienia wkładu (wsypaniu zrębek wędzarniczych), potem pozostaje już tylko wcisnąć przycisk, by uruchomić wędzarnię i rozpocząć wędzenie. Spalanie zachodzi samoczynnie, więc nie musimy przez cały czas czuwać przy sprzęcie. Regulacja dymu też jest łatwa i intuicyjna, dlatego jesteśmy w stanie bez problemu ustawić odpowiednie parametry wędzenia. Korzystając z wędzarni Borniak, możemy w prosty sposób osiągnąć satysfakcjonujące rezultaty. Wędzenie w warunkach domowych jest czymś, na co może pozwolić sobie każdy, kto dysponuje odpowiednią kwotą oraz miejscem w ogrodzie, w którym może postawić sprzęt Borniak. Możliwość wędzenia mięs, wędlin i ryb na własną rękę i eksperymentowania z recepturami to coś naprawdę wspaniałego. Dodatkowo, wiemy, co jemy. Wędząc w wędzarni elektrycznej uzyskujemy zdrowe, pyszne produkty bez użycia chemicznych dodatków i możemy cieszyć się wraz z rodziną i przyjaciółmi wybornym smakiem wędzonych mięs i serów.

Artykuł powstał przy współpracy z sklepem https://4prestige.pl w którego ofercie znaleźć można wędzarnie i grille ogrodowe.